Перейти в магазин
Товары из статьи
Кисточка для соуса Weber
Кисточка для соуса Weber
990 руб.
Подробнее
Подставка для шашлыка с соусницами из нержавеющей стали Broil King
Подставка для шашлыка с соусницами из нержавеющей стали Broil King
2 190 руб.
Подробнее
Приправа MeatBrothers Киану Рыбз
Приправа MeatBrothers Киану Рыбз
600 руб.
Подробнее
Измельчители для мяса Oklahoma Joe's 2 штуки
Измельчители для мяса Oklahoma Joe's 2 штуки
1 990 руб.
Подробнее
Набор из ростера для курицы и термометра Broil King
Набор из ростера для курицы и термометра Broil King
1 990 руб.
Подробнее
Вертел для грилей Napoleon 605 серии
Вертел для грилей Napoleon 605 серии
17 990 руб.
Подробнее
Универсальный вертел на батарейках Broil King
Универсальный вертел на батарейках Broil King
7 990 руб.
Подробнее
Тарелка глубокая Weber 14см
Тарелка глубокая Weber 14см
1 490 руб.
Подробнее
Книга рецептов Weber «Овощи»
Книга рецептов Weber «Овощи»
1 490 руб.
Подробнее
Подставка для запекания рыбы и овощей малая Weber
Подставка для запекания рыбы и овощей малая Weber
2 990 руб.
Подробнее
Складная сетка для обжарки рыбы и овощей Napoleon
Складная сетка для обжарки рыбы и овощей Napoleon
3 990 руб.
Подробнее

Пикантные маринады для блюд на гриле

Для того чтобы удачно приготовить блюдо, необходимо подобрать вкусный маринад. В процессе маринования продукты преображаются: мясо становится нежнее, птица – сочнее, а рыба и овощи приобретают удивительный аромат.

А вы знали, что первыми придумали мариновать продукты древние римляне. Они замачивали рыбу в морском рассоле, а затем в нем же и варили её, так рыба получалась вкуснее и ароматнее. Со временем такой рассол стали называть маринадом (лат. marinus – морской).
Вот и мы продолжим традиции Древнего Рима и замаринуем продукты для приготовления на гриле. И не просто в соленой воде, а в пикантном маринаде.

Тайский маринад для морепродуктов и красной рыбы


Тайский маринад для маринования рыбы и морепродуктов на гриле

Ингредиенты:
• соевый соус – 2 ст. л.;
• сок лайма – 2 ст. л.;
• соус «сладкий чили» - 2 ст. л.;
• рыбный соус – 2 ч. л.;
• коричневый сахар – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• корень имбиря – 3 см.;
• лимонное сорго – 1 стебель;
• кафрский лайм – 4 листа.

Очищаем и измельчаем корень имбиря, у кафрского лайма удаляем прожилки и мелко нарезаем. В миске смешиваем все ингредиенты, необходимые для маринада. Выкладываем все морепродукты в большую посудину, заливаем смесью и прячем в холодильник на 4 часа.
Затем жарим на гриле.
По такому рецепту готовим 1 кг креветок, 4 тушки кальмара и 200 грамм любой красной рыбы.

Маринад для белой рыбы


Маринад для белый рыбы на гриле

Ингредиенты:
• вода – 250 мл.;
• масло растительное – 80 мл.;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• молотый чёрный перец – по вкусу.

В тёплой воде растворяем сахар и соль, добавляем лавровые листики и перец. Натираем цедру лимона на тёрке, высыпаем туда же. К смеси добавляем горчицу, уксус и масло. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем. Заливаем рыбу и оставляем не меньше, чем на 1,5 часа.

Готовить можно любую белую рыбу, целиком или кусочками, в фольге или непосредственно на гриле.

Маринад для овощей-гриль


Рецепт маринада для овощей гриль

Ингредиенты:
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• уксус бальзамический – 2 ст. л.;
• мёд (растопленный) – 10 гр.;
• сушеные базилик и чеснок – по 1 щепотке;
• молотый перец и соль – по вкусу.

Все ингредиенты смешиваем в небольшой емкости.
Овощи очищаем и нарезаем пополам, либо на мелкие кусочки. Заливаем продукты маринадом и оставляем пропитаться на 20-30 минут (при комнатной температуре). 
Жарим овощи на гриле, периодически поливая маринадом.
Количество маринада рассчитано на 1 порцию овощей.

Марокканский маринад для курицы


Острый маринад для курицы-гриль

Ингредиенты:
• растительное масло – 2 ст. л.;
• мёд – 1 ст. л.;
• сок лимона – ½ стакана;
• соляные хлопья – 2 ч. л.;
• семена тмина (молотые) – 2 ч. л.;
• куркума (молотая) – 1 ч. л.;
• кайенский перец – ½ ч. л.;
• корица (молотая) – ¼ ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Измельчаем чеснок, добавляем к нему все сухие специи.
Заливаем соком лимона, растительным маслом и растопленным мёдом.
Курицу нарезаем кубиками или средними кусками, опускаем в маринад. Убираем в прохладное место на 1 час. Далее жарим на барбекю.
Для такого количества ингредиентов понадобится курица массой 1,2-1,5 кг.

Говядина в маринаде по-корейски


Маринад для приготовления говядины по-корейски

Ингредиенты:
• кунжутное масло – 2 ч. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• жидкая приправа для суши – ¼ стакана;
• обжаренные зёрна кунжута – ¼ стакана;
• чеснок – 2 зубчика.

Чеснок пропускаем через пресс, с помощью пестика измельчаем зёрна кунжута. Перекладываем ингредиенты в миску, добавляем приправу, масло и соевый соус. Перемешиваем. Затем натираем жидкой смесью говядину и оставляем хотя бы на 10 минут. 
Для приготовления нужно 500 гр. говядины без кости.

Вьетнамский маринад для свинины


Маринад с луком шалот и сорго для свинины-гриль

Ингредиенты:
• сок лайма – 30 мл.;
• рыбный соус – 1 ст. л.;
• пальмовый сахар – 1 ст. л.;
• лимонное сорго – 2 стебля;
• перец чили – 1 шт.;
• лук-шалот – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

Измельчаем в блендере лук-шалот, перец чили, сорго и чеснок.
Добавляем сока лайма, рыбного соуса, пальмовый сахар. Взбиваем до пастообразного состояния. Обмазываем маринадом свинину, оставляем на 10 минут.  Достаём мясо из маринада, избавляемся от лишней пасты и жарим на решетке до готовности.
Для готовки понадобится 500 гр. свинины с жиром.

Как видите рецепты маринадов довольно разнообразны.
Подбирайте то, что придётся по вкусу. И тогда процесс готовки станет настоящим праздником. 


Благодарим за ваш ответ,
мы учтем его в наших рассылках
Закрыть
Магазин Whogrill
Калужское шоссе 4 км от мкад, поселение Сосенское, ул. Сосновая 3Б Москва,
+7 (495) 125-21-49, info@whogrill.ru moscow от 10 руб. до 849000 руб.
Магазин Whogrill
Межевой канал, д.5, лит. АХ Балтийский Морской Центр левый шлагбаум открывается автоматически, 1 этаж налево Санкт-Петербург,
8 (812) 612-76-56, info@whogrill.ru peter от 10 руб. до 849000 руб.