Баклажаны на гриле. Простые рецепты

Пора шашлыков и вечерних посиделок у костра в самом разгаре.
И когда наступает момент, что взять с собой на пикник, отличным выбором станут баклажаны. Ведь в летнее время всё больше хочется чего-то лёгкого, но сытного. А этот овощ именно то, что нужно.

Только представьте: хрустящая корочка с прожаренными отметинами, а внутри протушенная мякоть, которая буквально тает во рту. Кажется, аппетитнее и не придумаешь. К тому же такую пищу можно есть и на следующий день. Например, мелко покрошив в салат.
Итак, о плюсах этого замечательно блюда узнали, теперь можно приступать к готовке.

Самый простой и быстрый рецепт баклажанов на гриле

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг;
• растительное или оливковое масло – 70-100 мл.;
• соль/чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление: баклажаны хорошенько промываем и обсушиваем.
Срезаем концы и нарезаем вдоль, толщиной 1,5 см. Смазываем ломтики растительным маслом и отправляем на средне-разогретый гриль.

Жарим около 3-4 минут, пока баклажаны не станут мягкими и румяными.
По готовности присыпаем солью и перцем.  Можно подавать как отдельным блюдом, так и дополнением к основному. Приятного аппетита. 

Баклажаны с чесноком, тмином и лимонным соком

Ингредиенты:

• баклажаны – 500 гр.;
• листья тмина – 1 ст. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• масло растительное – ½ стакана;
• молотый сушеный чеснок/молотый чёрный перец – по вкусу;
• соль – 2 ст. л.

Рецепт приготовления: для начала промываем овощи и срезаем хвостики. Нарезаем их кольцами (толщиной до 1 см), притрушиваем солью и оставляем на 30 минут. Затем промачиваем бумажными полотенцами.
Посыпаем молотым чесноком и сбрызгиваем соком лимона.
В ёмкости смешиваем растительное масло, тмин, чёрный перец и смазываем синенькие этой смесью.

Гриль разогреваем до среднего жара и выкладываем овощи. Жарим до румяной корочки и мягкой серединки. Подаем к столу сразу же.

Рулетики из баклажан, крем-сыра, томатов и чеснока

Ингредиенты:

• баклажаны – 2-3 шт.;
• творожный сыр – 250-300 гр.;
• чеснок – 1 зубчик;
• томаты черри – 4-5 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• укроп/петрушка – небольшой пучок;
• соль – по вкусу

Приступаем к готовке: промываем, синенькие нарезаем вдоль, должны получиться пластины толщиной по 0,5 см. Притрушиваем солью и убираем на пол часа. Обтираем салфетками, смазываем маслом и отправляем на гриль. Жарим до румянца с обеих сторон. 

Мелко рубим зелень, измельчаем чеснок и смешиваем все ингредиенты с творожным сыром.  Намазываем смесь вдоль всего баклажана, четвертинку черри кладём на край и заворачиваем рулет. Вкуснейшее блюдо готово. 

Фаршированные баклажаны на гриле

Ингредиенты:

• молодой баклажан – 4 шт.;
• фарш (подойдёт любой, на ваш выбор) – 400 гр.;
• луковица – 1 шт.;
• твёрдый сыр – 300 гр.;
• чеснок, зелень – по вкусу;
• растительное масло – 80-100 гр.;
• томатный соус – для подачи;
• соль/специи – по вкусу.

Рецепт готовки: овощи промываем, отрезаем все лишнее. Делаем глубокие косые надрезы на баклажанах (но не разрезаем до конца). Складываем их в миску с подсоленной водой и отставляем на пол часа.
Фарш соединяем с измельченным чесноком, луком и зеленью. Солим, перчим и вымешиваем все компоненты. Наполняем смесью надрезы в баклажанах, смазываем поверхность маслом при помощи кисточки и выкладываем на решётку или противень (кому как удобно).

Жарим блюдо около 30 минут, периодически смазывая растительным маслом. По готовности поливаем томатным соусом, сверху натираем сыр. Подаем к столу с лавашом и свежими овощами.

Баклажаны – универсальные овощи. Их можно жарить, варить, тушить, употреблять сырыми, добавлять в салаты и другое. Но особо вкусно – готовить их на гриле. Ведь лёгкий аромат дымка подчеркивает невероятный вкус этого овоща. Не верите? Убедитесь сами.