Салат из овощей на гриле

Самый вкусный и полезный гарнир, который можно подать ко всему, что вы собираетесь приготовить на гриле — это овощи.
Овощи на гриле — это всегда сочно, быстро и невероятно вкусно. Предлагаем вам простой рецепт салата с овощами-гриль, который занимает минимум времени и приносит максимум удовольствия.

Состав овощного салата гриль

• красный и желтый болгарский перец — по 1 шт.;
• средний баклажан — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• спаржевая фасоль — 150 грамм;
• артишоки консервированные;
• помидоры черри;
• фета или козий сыр;
• лук и зелень - по желанию.

Ингредиенты для заправки

• ¼ стакана хорошего выдержанного бальзамического уксуса;
• 1 стакан оливкового масла первого отжима;
• 1 зубчик чеснока (мелко нарезать);
• ¾ чайной ложки дижонской горчицы;
• соль и перец.

Первым шагом приготовим заправку для нашего теплого салата.
Для этого возьмем небольшую ёмкость и тщательно смешаем все ингредиенты заправки до однородности. Оставляем заправку настояться пока будем готовить теплый салат.

Пошаговое приготовление гриль-салата

Вторым шагом будет приготовление овощей на гриле.
Нарезаем овощи, которые будем запекать на решетке: цуккини, кабачок и баклажан — кружочками,  перцы — дольками, помидоры — половинками. Нарезанные овощи помещаем в большую миску, добавляем спаржевую фасоль. Сбрызгиваем овощную смесь оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.

Подготавливаем гриль к работе в режиме прямого сильного жара.
Выкладываем овощи на горячий гриль. Готовить будем на сильном огне, буквально 2-3 минуты с каждой стороны, пока овощи не станут мягкими.
Следим за приготовлением, чтобы ингредиенты для нашего гриль салата не подгорели, но при этом прорисовался характерный узор решетки.

Третий и самый главный шаг — красивая подача.
Самый простой способ — украсить блюдо листовым салатом и зеленью.
Для этого берем большую тарелку и выкладываем листья салата, сверху кладем горячие овощи,
добавляем артишоки. Посыпаем блюдо крошеным сыром и зеленью (на ваш вкус), поливаем заправкой.

Вот такой простой и в то же время вкусный рецепт салата с теплыми овощами мы предлагаем вам приготовить.
Такое блюдо с легкостью заменит гарнир к мясным блюдам, рыбе и шашлыку.