Дорадо на гриле

 Порции: 2
Время приготовления: 25 минут
Способ приготовления: газовый, электрический, угольный гриль; мангал, духовка.

Дорада — одно из блюд, которое вы найдете практически в каждом ресторане. Эта рыба действительно хороша, особенно, если ее приготавливать целиком. Свою популярность дорада получила за счет нежирного при этом сочного белого мяса и простоты в приготовлении.
Предлагаем вам попробовать наш простой рецепт вкусной дорадо на гриле с зеленью в лимонном маринаде, который подойдет для приготовления на угольном, газовом, электрическом гриле или мангале.

Ингредиенты

• 2 дорадо;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• сок ½ лимона;
• 6 каперсов;
• ¼ пучка петрушки;
• 1 веточка тимьяна;
• 1 веточка розмарина;
• 3 зубчиков чеснока;
• морская соль;
• черный перец по вкусу.

Маринад

Маринад для нашего блюда будет очень простым, т.к. нам важно подчеркнуть вкус рыбы. В небольшой емкости смешиваем сок лимона и оливковое масло. Оставляем маринад в сторону пока занимаемся рыбой.

Пошаговый рецепт дорадо с фото

Шаг 1
Потрошим и очищаем дораду. Делаем по 3-4 надреза поперек тушки с каждой стороны. Солим и перчим рыбу вдоль срезов и внутри.
Кладем внутрь тушки зелень, чеснок, каперсы и веточку розмарина. Перекладываем рыбу в емкость, заливаем маринадом и оставляем на 10 минут.



Шаг 2
Разогреваем гриль до температуры 230 °C.
Если используете электрогриль или газовый гриль, выставьте необходимую температуру или отрегулируйте подачу газа.
При приготовлении на угольном гриле равномерно распределите уголь и отрегулируйте воздушные заслонки.

Шаг 3
Достаем рыбу из маринада и выкладываем на решетку гриля. Готовить дорадо будем по 4-5 минут с каждой стороны.



Примечание: рецепт можно адаптировать под приготовление дома. Для этого обжариваем рыбу по 2 мин. с каждой стороны на сковороде гриль, затем выкладываем на фольгу и запекаем в духовке 10 мин. при 230 °C.

Подача дорадо

Дорадо на гриле можно подать как самостоятельное блюдо, дополнив его сливочным соусом и зелеными овощами.