Виды угольных грилей и нюансы выбора

Что может быть лучше ароматного, только что приготовленного мяса или же запеченных овощей с рыбой на свежем воздухе?
Добавить к этому хорошую компанию и красивый пейзаж – и вот у вас уже готов план на выходные.  Кажется, все должно пройти просто идеально.
Но есть одно условие – правильно выбранный гриль.
Ведь для того, чтобы вкусно и быстро приготовить продукты, необходимо подобрать модель барбекю, которая закроет все ваши потребности.

Каким грилям отдать предпочтение?

Для выездного отдыха на природе мы рекомендуем угольные грили и тому есть обоснование. Чтобы было нагляднее, мы сравним угольные модели с их электрическими и газовыми собратьями. Так, например, газовый гриль отлично подойдет для большой компании, когда готовить нужно быстро и много,
но перевозить его не очень удобно, тем более, когда речь идет об одном выезде на природу. В этом случае угольный гриль имеет преимущество в размерах, мобильности и доступности топлива – угольные брикеты вы найдете в каждом магазине или на заправке.
Стоит отметить, что среди газовых грилей есть достаточно компактные модели, которые можно взять с собой, но рассчитаны они на компанию из 2-4 человек  (почитайте о газовых грилях здесь)
Электрические модели, безусловно, отличаются своей компактностью и простотой эксплуатации, но сразу возникает вопрос с поиском сети питания,
да и романтику «живого огня» никто не отменял.

Почему именно угольные грили?

На контрасте сыграли, пора поговорить о преимуществах угольных барбекю, а их немало. Ассортимент моделей на углях разнообразен по форме, размерам и  материалам. Найти свой вариант по цене, размеру и вкусу среди такого разнообразия будет довольно просто.

Среди преимуществ угольных барбекю можно отметить:

Какие бывают угольные грили?

Мы уже упоминали, что ассортимент угольных грилевых установок довольно разнообразен.
Условно можно объединить все модели в три группы:

Баррельные – барбекю идеально подходящее для копчения.
Устойчивая конструкция на четырех ножках с полкой для размещения угля внизу. Грили оборудованы дверцей для добавления угля и создания зоны прямого и непрямого огня, что особенно удобно при копчении: процесс занимает ни один час и требует постоянного добавления угля и щепы.
Как и классические модели, гриль-бочки довольно вместительны и многофункциональны.

Керамические Kamado – обособились в отдельную категорию.
Процесс приготовления в них отличается от классического приготовления на углях. Пища приготавливается не от жара углей или раскаленной решетки, а от циркулирующего потока горячего воздуха. Гриль справляется со всеми функциями классических моделей, в нем удобно коптить, можно готовит одновременно разные блюда, благодаря этажности.

На что обращаем внимание при выборе

Размер. 
Для начала думаем, как часто и много будем готовить и, что немаловажно где.
Если вы решили, что гриль будет недвижимо стоять на даче или площадке перед домом, а за столом будет собираться большая компания, тогда керамические барбекю – ваш вариант. Также можно присмотреть баррельный или сферический, диаметром 57-61 см, и сразу прихватите пару аксессуаров типа ростера, подставки для ребрышек и вертела.

Для выездов на природу лучше взять модели поменьше или вовсе портативный вариант, который можно переносить в сумке, например –  Weber Smokey Joe Premium и  Weber Go Anywhere.
Сферические барбекю небольшого размера также можно взять с собой, выбирайте модели полегче – Weber Compact Kettle или Napoleon NK18K-LEG.

Предлагаем взять на заметку размеры решеток и количество порций:

Классические:

• d 61 см – 6-8 порций;

• d 37-57 см – до 6 порций;

Баррельные – 6-10 порций.

Керамические:

• d 61 - 74 см – 16-30 порций;

• 46 см – 10-16 порций;

• d 38 см – 6-10 порций.

• d 25-33 см – до 4 порций.

Регулировка воздушного потока. 

Температура в гриле регулируется с помощью специальных заслонок: чем больше воздуха, тем сильнее горит уголь (высокотемпературная готовка), ограничиваете воздух – угли просто тлеют, обеспечивая низкотемпературную готовку. (томление).  Поэтому важно, чтобы крышка и заслонки плотно прилегали, а вентиляционные отверстия с легкостью регулировались.